Рестораны авторской кухни в Москве
Рестораны, где шеф-повара создают собственные блюда из сезонных и локальных продуктов, — с адресами, метро и средним чеком.
Что такое авторская кухня и где её попробовать в Москве
Авторская кухня — это блюда, которые придумывает шеф-повар, а не воспроизводит по классическим рецептам. Привычные продукты здесь сочетаются неожиданно, используются современные техники — ферментация, су-вид, копчение, — а меню часто меняется вместе с сезоном. Многие московские шефы делают ставку на локальные продукты: дальневосточные морепродукты, фермерское мясо, северные ягоды, дикоросы.
В ресторане авторской кухни лучше всего довериться шефу: если есть дегустационный сет, он покажет кухню полнее, чем отдельные блюда. Не стесняйтесь спрашивать официанта о составе и подаче — это часть впечатления. Если предусмотрено винное сопровождение к сету, стоит его попробовать.
Средний чек в авторских ресторанах обычно выше среднего, а вечером в выходные столики занимают заранее. Если хотите познакомиться с рестораном экономнее, приходите в будни на обед — некоторые заведения предлагают ланч-меню.
Коротко о подборке
- Чаще всего средний чек — 2 000–3 000 ₽ (43% заведений); самые доступные — до 1 000 ₽ (6), самые дорогие — от 5 000 ₽ (27).
- В меню часто соседствует с другими кухнями: европейская (254), итальянская (77), русская (69), средиземноморская (35), рыбная (27).
- Больше всего мест у метро: Пушкинская (47), Тверская (35), Театральная (24), Маяковская (23), Арбатская (21), Трубная (20).
- Форматы: банкетные залы (114), бары (88), кафе (66), гастробары (48), винотеки (47).
- Из особенностей: банкеты (227), с верандой (173), завтраки (159), можно с животными (154), бизнес-ланч (137).
- С 9 утра в будни открыты 96; после 2 ночи в ночь на субботу работают 80; круглосуточно — 16.
Популярные места подборки
- Караоке-бар ОнстейджЗакрыто до завтра, 18:00
- Ресторан МуссонЗакрыто до 12:00
- Ресторан и караоке-бар ЛаЛаЛэндЗакрыто до 18:00
- Ресторан СветлыйЗакрыто до 11:00
- Караоке-клуб СОЛОВЕЙ / SOLOWAYЗакрыто до 21:00
Частые вопросы
Какой средний чек в ресторанах авторской кухни?
Чаще всего — 2 000–3 000 ₽ на человека: так у 177 из 416 заведений подборки. Самые доступные варианты (до 1 000 ₽): Бар Моряк и Чайка, Кафе Дом конопли, Бар Моряк и Чайка.
Какие заведения работают ночью?
Круглосуточно: Бар Моряк и Чайка, Кафе и бар Равиоли, Ресторан и клуб Мумий Тролль. После 2 ночи в ночь с пятницы на субботу открыты Караоке-бар Онстейдж, Ресторан и караоке-бар ЛаЛаЛэнд, Караоке-клуб СОЛОВЕЙ / SOLOWAY и ещё 61. Статус «Открыто / Закрыто» в карточках пересчитывается в реальном времени.
У каких станций метро больше всего вариантов?
Больше всего адресов у метро Пушкинская (47), Тверская (35), Театральная (24), Маяковская (23), Арбатская (21). Чтобы выбрать место у своей станции, воспользуйтесь фильтром «Метро» над списком.
Есть ли места с верандой и банкетным залом?
Да: с верандой — 173, например Ресторан Светлый, Ресторан Фиш Бокс; банкеты — 227, например Ресторан Муссон, Ресторан Светлый.