Рестораны авторской кухни в Санкт-Петербурге
Рестораны, где шеф-повара создают собственные блюда из сезонных и локальных продуктов, — с адресами, метро и средним чеком.
Что такое авторская кухня и где её попробовать в Санкт-Петербурге
Авторская кухня — это блюда, которые придумывает шеф-повар, а не воспроизводит по классическим рецептам. Привычные продукты здесь сочетаются неожиданно, используются современные техники — ферментация, су-вид, копчение, — а меню часто меняется вместе с сезоном. Многие петербургские шефы делают ставку на локальные продукты: дальневосточные морепродукты, фермерское мясо, северные ягоды, дикоросы.
В ресторане авторской кухни лучше всего довериться шефу: если есть дегустационный сет, он покажет кухню полнее, чем отдельные блюда. Не стесняйтесь спрашивать официанта о составе и подаче — это часть впечатления. Если предусмотрено винное сопровождение к сету, стоит его попробовать.
Средний чек в авторских ресторанах обычно выше среднего, а вечером в выходные столики занимают заранее. Если хотите познакомиться с рестораном экономнее, приходите в будни на обед — некоторые заведения предлагают ланч-меню.
Коротко о подборке
- Чаще всего средний чек — 2 000–3 000 ₽ (33% заведений); самые доступные — до 1 000 ₽ (3), самые дорогие — от 5 000 ₽ (5).
- В меню часто соседствует с другими кухнями: европейская (84), русская (23), итальянская (16), азиатская (13), средиземноморская (12).
- Больше всего мест у метро: Чернышевская (18), Пл. Восстания (17), Маяковская (17), Невский пр (14), Владимирская (13), Адмиралтейская (13).
- Форматы: бары (32), банкетные залы (25), кафе (22), гастробары (16), пабы (11).
- Из особенностей: банкеты (55), живая музыка (46), завтраки (43), бизнес-ланч (35), с верандой (32).
- С 9 утра в будни открыты 30; после 2 ночи в ночь на субботу работают 27; круглосуточно — 1.
Популярные места подборки
- Ресторан МинаЗакрыто до 10:00
- Кафе ДекабристЗакрыто до 09:00
- Ресторан БирчЗакрыто до 16:30
- Кафе-бар БаддиЗакрыто до 12:00
- Soul BabeЗакрыто до 10:00
Частые вопросы
Какой средний чек в ресторанах авторской кухни?
Чаще всего — 2 000–3 000 ₽ на человека: так у 48 из 146 заведений подборки. Самые доступные варианты (до 1 000 ₽): Кафе-бар Бадди, Паб Олдхэм, Бар 2Тако энд Ко.
Какие заведения работают ночью?
Круглосуточно: Бар Сайгон. После 2 ночи в ночь с пятницы на субботу открыты Пивной ресторан Шэннон Паб, Гастробар и ресторан Чанг, Бар Финч и ещё 23. Статус «Открыто / Закрыто» в карточках пересчитывается в реальном времени.
У каких станций метро больше всего вариантов?
Больше всего адресов у метро Чернышевская (18), Пл. Восстания (17), Маяковская (17), Невский пр (14), Владимирская (13). Чтобы выбрать место у своей станции, воспользуйтесь фильтром «Метро» над списком.
Есть ли места с верандой и банкетным залом?
Да: с верандой — 32, например Ресторан Бирч, Гастробар и ресторан Чанг; банкеты — 55, например Кафе-бар Бадди, Загородный ресторан Дача.