Ресторан Симачярд в Беговом: авторская русская кухня с футуристическим акцентом

Ресторан Симачярд, расположенный в районе Беговой, — это смелый проект дизайнера и ресторатора Дениса Симачева, в котором традиции русской кухни переплетаются с современными гастрономическими идеями. Здесь шеф-повар Евгений Чередниченко развивает уникальную концепцию авторской кухни, делая акцент на качестве продуктов и необычных сочетаниях вкусов.

Это место, где можно насладиться изысканными блюдами и расслабиться в стильной обстановке с фоновым музыкальным сопровождением и дружелюбной атмосферой.

Концепция и атмосфера

Симачярд — не просто ресторан, а пространство, где дизайн и гастрономия объединяются в единую идею. Денис Симачев отказался от традиционной русской тематики и русского лубка, выбрав футуристический стиль, вдохновлённый атмосферой фильма «Солярис». Это проявляется в интерьере и подаче блюд, задавая тон всему ресторану.

Одно большое помещение на 80–100 посадочных мест позволяет комфортно разместиться как компаниям, так и индивидуальным гостям. Вечерами здесь звучит музыка от диджеев, создающая непринуждённое настроение, а по будням можно воспользоваться бизнес-ланчем с отдельным меню.

Кухня и меню

Гастрономическая философия Симачярда строится на симбиозе традиционных российских продуктов и современных кулинарных техник. В основе меню — авторский взгляд шеф-повара Евгения Чередниченко, который продолжает развитие концепции нового русского вкуса, избегая избитых и устаревших рецептов.

Здесь представлены два основных меню:

• Основное сезонное меню с интересными экспериментами — например, «Тыквенная грядка» с тыквенным муссом, кремом из морошки и кокосовым молоком;
• Специальное меню с классическими блюдами, такими как оливье, уха и бефстроганов, идеально подходящее для обеда.

Особое внимание заслуживают пельмени и вареники — от изысканных с дальневосточным гребешком и треской под соусом «Шампань» до традиционных с картофелем и грибами. Главным блюдом считается судак, приготовленный на гриле и поданный с пастернаковым муссом, апельсиновой карамелью и фламбе из белых грибов.

Бар и напитки

Барная карта Симачярда отражает креативный подход к классике. Бармен Никита Кунгурцев создал 19 авторских коктейлей, в которых традиционные вкусы переплетаются с неожиданными акцентами. В меню можно найти легкий берёзовый лимонад, вишнёвый морс с азиатскими нотами, облепиховый чай с лемонграссом и ананасовый чай с жасмином и гречишным мёдом.

Также в баре представлены алкогольные коктейли по мотивам новой коктейльной классики с оригинальными вкусовыми решениями. Для любителей пива доступно разливное пиво, а ценители гриля оценят фирменные мясные блюда.

Интерьер и залы

Интерьер ресторана выдержан в стилистике космического футуризма, которая задаёт необычное настроение и подчёркивает уникальность проекта Симачярда. Просторный зал с продуманной акустикой и удобной мебелью рассчитан на 80–100 человек.

Здесь комфортно проводить деловые обеды, встречи с друзьями и семейные ужины. По выходным в ресторане проходят гастрономические бранчи для семей с детьми — интересное и вкусное времяпрепровождение.

Для каких поводов подходит

Симачярд отлично подойдёт для:

• деловых обедов и встреч благодаря специальному бизнес-ланчу и спокойной атмосфере;
• семейных ужинов и встреч с друзьями;
• банкетов и небольших торжеств с банкетным счётом от 2000 до 3000 рублей;
• вечерних мероприятий с живой музыкой и диджеями.

Средний чек в ресторане составляет 1500–2000 рублей, что делает его доступным вариантом для ежедневного посещения и особых случаев.

Фотографии