В самом сердце Москвы на Новой площади расположен ресторан «Ткемали» — пространство, где оживают традиции грузинской кухни и гостеприимства. Это место, наполненное теплом домашнего очага и насыщенными вкусами южных регионов России и Кавказа.
«Ткемали» — это не просто ресторан, а настоящий гастрономический проект, который возглавляет шеф-повар Кахабер Козаев. Благодаря его мастерству и семейным рецептам в меню представлены классические блюда, приправленные современным взглядом на национальную кухню.
Концепция и атмосфера
Интерьер ресторана создан с любовью и вниманием к деталям. Его разработали Анна и Никита Татаевы, вдохновляясь поездками по южным странам. В залах царит уют домашнего гостеприимства: старинные испанские люстры, украшенные макраме, ковры с сертификатами музейного образца из Грузии, глиняные кувшины и яркие картины создают теплую, живую обстановку.
В летний сезон работает веранда с раздвижной крышей, окружённая зеленью и цветами, которая защищает от непогоды и позволяет наслаждаться едой на свежем воздухе. Мягкие диванчики и камерное освещение располагают к долгим приятным встречам.
Кухня и меню
В основе меню лежат проверенные временем семейные рецепты, дополненные мастерством шефа Кахабера Козаева. Особое место занимает фирменный соус ткемали, который готовит только мама шефа из диких горных слив специально для ресторана.
Центральным элементом кухни является мангал на берёзовых углях, где готовятся:
- каре ягнёнка на тонкой косточке,
- царский слоёный шашлык из телятины и баранины,
- садж — блюдо из телятины, баранины или курицы с обжаренными овощами в чугунной сковороде.
Также в меню представлены классические грузинские хиты:
- хачапури по авторскому рецепту,
- хинкали с мраморной говядиной,
- пхали, сациви, рулетики из баклажанов, лобио, оджахури, люля-кебаб из нескольких видов мяса.
Для знакомства с кухней идеально подойдет авторский сет из восьми блюд в трёх подачах — настоящий гимн грузинским вкусам и традициям.
Залы и банкетные возможности
Ресторан располагает четырьмя залами различной вместимости, что позволяет принимать гостей как на камерные встречи, так и на крупные мероприятия:
- Основной зал — до 150 мест (возможно разделение на два зала),
- Банкетный зал — до 70 мест,
- Малый зал — до 70 мест,
- Большой зал — до 100 мест.
«Ткемали» предлагает полное сопровождение банкетов: профессиональная система караоке, DJ, звукорежиссёр, ведущие, живая музыка и приглашённые артисты. Возможна организация праздников с индивидуальным украшением залов. Пробковый сбор составляет 10%.
Развлечения и сервис
Вечером с пятницы по субботу гости могут насладиться живой музыкой — расписание лучше уточнять заранее. В банкетном зале установлена современная караоке-система для тех, кто хочет проявить свои вокальные таланты.
Для семей с детьми предусмотрены аниматоры по выходным, детские стульчики и комфортная детская зона. Также в ресторане работает Wi-Fi, доступна еда навынос и доставка, а в бизнес-ланчах с 12:00 до 16:00 действует скидка 20%.
Для каких случаев подходит
«Ткемали» станет отличным выбором для различных поводов:
- романтический ужин в уютной атмосфере,
- деловой обед или встреча с коллегами,
- семейные праздники и дни рождения,
- масштабные банкеты и корпоративы с живой музыкой и развлекательной программой,
- дружеские посиделки с дегустацией лучших блюд Кавказа.
Близость к станции метро Лубянка и удобная платная парковка делают ресторан легко доступным для гостей из разных районов Москвы.
Фотографии
Вопросы и ответы
Адрес и ближайшее метро?
Ресторан Ткемали на Новой площади — адрес: Москва, Новая площадь, 8, стр 2. Ближайшая станция метро — «Лубянка». Район — Тверской. Если едете на машине: парковка — охраняемая платная, Городская платная. Перед поездкой постройте маршрут в Яндекс Картах — по ссылке на адрес в карточке выше: вход может быть со двора или с соседней улицы.
Режим работы — во сколько открытие и закрытие?
Режим работы: Вс–чт с 12:00 до 00:00, пт–сб с 12:00 до 01:00. Кухня может закрываться раньше зала: если планируете поздний ужин, уточните время последнего заказа. В праздничные дни график может меняться — перед визитом уточните его по телефону +7 (495) 983.
Какой средний чек?
Средний чек — 2000–3000 ₽ на человека. Это ориентир за горячее, закуску или салат и безалкогольный напиток; с вином, десертами и коктейлями счёт будет выше. К оплате принимают карты: American Express, Diners Club, Master Card / Eurocard, Union, Visa, Maestro. Сэкономить можно на бизнес-ланче: 12:00-16:00, скидка 20%.
Какая кухня и что попробовать?
Формат заведения — ресторан, банкетный зал. Кухня: грузинская, кавказская, мясная. В основе меню лежат проверенные временем семейные рецепты, дополненные мастерством шефа Кахабера Козаева. Особое место занимает фирменный соус ткемали, который готовит только мама шефа из диких горных слив специально для ресторана. В меню есть вегетарианские блюда.
Есть ли завтраки и бизнес-ланч?
Бизнес-ланч: 12:00-16:00, скидка 20%. Время подачи завтраков и ланчей может отличаться в будни и выходные — уточняйте при бронировании.
Можно ли отметить праздник или заказать банкет?
Да, здесь проводят банкеты. Залы: 4 зала: Основной зал - 100 мест, Банкетный зал - 60 мест, Малый зал - 50 мест, Большой зал - 70 мест. Банкетное меню, депозит и условия аренды обсуждаются индивидуально — бронируйте зал заранее, на пятницу и выходные за 2–3 недели.
Можно ли прийти с детьми?
Да, для маленьких гостей есть аниматоры. Аниматоры обычно работают в выходные и праздники днём — точное расписание уточните при бронировании.
Есть ли доставка и еда навынос?
Да, можно заказать доставку или забрать еду навынос. Меню доставки и время ожидания зависят от загрузки кухни и района — актуальные условия смотрите на сайте заведения или в приложениях доставки.
