Ресторан Оши Изакая. Император: паназиатская гастрономия с японским акцентом в центре Москвы

В самом центре Москвы, на улице Петровка, расположился ресторан Оши Изакая. Император — место, где традиции японской кухни переплетаются с современными гастрономическими тенденциями. Это заведение продолжает историю идзакаи, но уже с особенным статусом и атмосферой, вдохновлённой эпохой императорского двора.

Здесь гости находят уютный зал на 32 посадочных места с продуманным интерьером, в котором каждая деталь отсылает к эстетике и духу Японии.

Концепция и атмосфера

Идея оформления ресторана воплотилась благодаря студии ЕСЕНИНС во главе с Михаилом и Кристиной Есениными. Интерьер насыщен натуральными материалами — камнем и деревом, что создаёт гармонию с японской философией простоты и естественности. Центральным элементом является шестиметровая стойка шефа, расположенная у открытой кухни, позволяющая гостям наблюдать за процессом приготовления. Особый шарм помещению придают ручная роспись стен и потолка с тайными символами, а также антикварный шкаф 1930-х годов, который будто хранит исторические секреты.

Кухня и меню

В меню ресторана доминирует азиатская и паназиатская кухня с выраженным японским акцентом. Главный принцип шефов — абсолютная свежесть продуктов. В заведении отказались от использования морозильных камер: все ингредиенты поставляются охлаждёнными. Каждую неделю, по четвергам, прямо из Японии привозят редкие и премиальные морепродукты, купленные на аукционе, которые в пятницу демонстрируют гостям в процессе разделки в зале. Это даёт возможность попробовать лучшие сашими, суши и хендроллы с исключительным вкусом и текстурой.

Отдельного внимания заслуживает теппан — трёхметровая плита, крупнейшая в Москве, на которой готовят блюда теппанъяки. Это шоу готовки доступно только по предварительному бронированию.

Бар и напитки

Ресторан гордится своей коллекцией саке, которая обещает стать самой большой в столице. Многие этикетки ещё в пути из Японии, и количество позиций держится в секрете. За выбором напитков и их подачей следит профессиональный саке-сомелье, который помогает гостям ориентироваться в разнообразии и подобрать идеальный напиток к блюдам.

В дополнение к саке гостям предлагают разнообразные коктейли и вина по бокалам, которые отлично дополняют паназиатскую кухню.

Интерьер и музыкальное сопровождение

Интерьер ресторана — это погружение в эпоху Мэйдзи, когда Япония открывалась миру и впитывала новые веяния. Дизайн сочетает в себе традиции и современность, а фоновая музыка в стиле олд дей, подобранная музыкальным директором Дмитрием Фомичевым, создаёт расслабленную и приятную атмосферу для общения и наслаждения едой.

Для каких случаев подходит

Оши Изакая. Император — отличное место для тех, кто ценит высокое качество и аутентичность японской кухни в сочетании с уютной и стильной обстановкой. Ресторан идеально подойдёт как для деловых обедов, так и для вечерних встреч с друзьями или романтических свиданий. Здесь можно насладиться неспешным ужином, наблюдая за работой шефа и погружаясь в атмосферу настоящей идзакаи.

Кроме того, через дверь ресторана можно попасть в бар Менделев, который откроется в ближайшее время, что расширяет возможности для вечернего досуга.

Фотографии